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　　(一)計(jì)劃性
　�、儋�(gòu)買廚房設(shè)備要有明確的目的和計(jì)劃，不能隨心所欲追趕時(shí)尚，應(yīng)據(jù)廚房實(shí)際情況而制定中期、長(zhǎng)期采購(gòu)設(shè)備的計(jì)劃。
　�、诟鶕�(jù)計(jì)劃確定購(gòu)買數(shù)量，且所購(gòu)設(shè)備應(yīng)滿足生產(chǎn)需要．進(jìn)免設(shè)備的閑置，造成資金的浪費(fèi)。
　�。ǘ�)價(jià)格合理
　�、倭η笠院侠淼膬r(jià)格購(gòu)買優(yōu)質(zhì)名牌設(shè)備．做到貨比：降低購(gòu)買典用、安裝費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用及其它費(fèi)用。
　�、谠趦r(jià)格合理的基礎(chǔ)上，還要兼顧到供貨商的信譽(yù)量、保安裝、保調(diào)試、保培訓(xùn)、保維修等方面的售后服務(wù)。
　�。ㄈ�)安全牢因
　�、儆^察設(shè)備有無(wú)安全說(shuō)明書(shū)和安全附設(shè)裝置，如自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)斷電、自動(dòng)徘污等裝置。
　�、诓榭丛O(shè)備的焊接處是稈牢固，觸摸沒(méi)備的邊角、邊緣有無(wú)突出的尖銳刺手的毛邊。
　�、蹏�(yán)禁設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。
　　④啟動(dòng)開(kāi)關(guān)．查看設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)足否正常，有元異常聲音。
　�。ㄋ�)多功能慢和可移動(dòng)性
　�、俣喙δ艿脑O(shè)備可以減少投資費(fèi)用，減少?gòu)N房的占地面積省勞力，節(jié)約時(shí)間，增大產(chǎn)出。
　�、趶N房設(shè)備的可移動(dòng)性，既方便消泊，又方便維修。
　　另外，在采購(gòu)設(shè)備時(shí)還要考慮到設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、外觀、實(shí)用、噪音、污染等問(wèn)題。
　　綜上所述．我們認(rèn)為蘇州廚房設(shè)備采購(gòu)的要求應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)：技術(shù)L要先進(jìn)．經(jīng)濟(jì)上要合理．操作要方便易學(xué)，高效能．低消耗，易清潔，易保養(yǎng)，壽命長(zhǎng)。