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    商用電磁灶，相對傳統(tǒng)爐灶，安全，環(huán)保，省錢，是食堂，餐館的第一首選，在使用過程當(dāng)中，保養(yǎng)和日常維護(hù)也是及其重要的。
　　大功率商用電磁灶具在使用前，應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容，注意按商用電磁灶上的標(biāo)識操作，一般在使用、
　　保養(yǎng)時應(yīng)該注意以下幾點：
　　1、商用電磁灶的散熱
　　商用電磁灶工作時機體內(nèi)部存有一定的溫度，為使商用電磁灶發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁灶放置的位置有利于空氣流通及散熱， 進(jìn)風(fēng)口或者出風(fēng)口處請勿堆放雜物，以免吸進(jìn)機芯內(nèi)，或者堵住散熱風(fēng)扇，影響散熱。
　　2、電源要求
　　建議大家使用國標(biāo)電線，每臺商用電磁灶配備空氣漏電保護(hù)開關(guān)，不能采用插座插頭接電， 因為兩孔插座插頭插上后易松動、不牢固，商用電磁灶的功率較大，這樣易產(chǎn)生瞬時打火，電流增大，比較危險。若有易使電流發(fā)生驟變且較為頻繁的電器，如電焊機、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器，如冰箱、洗衣機、熱水器等與商用電磁灶同時使用，則較易損壞商用電磁灶，應(yīng)引起注意，較好使用帶有過流保護(hù)裝置的插線板或選用穩(wěn)定電源。較好不同時使用或盡量不在商用電磁灶工作的同時開關(guān)其它用電器，以免損壞商用電磁灶。
　　3、商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。
　　4、在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。
　　5、商用電磁灶較忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。
　　6、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。
　　7、商用電磁灶使用完畢，應(yīng)把檔位再調(diào)到停機狀態(tài)，等散熱風(fēng)扇停止轉(zhuǎn)動后再關(guān)閉電源，這時面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。
　　8、清潔大功率電磁灶時，且勿直接用水沖洗或浸入水中刷洗，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。

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