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核心提示：目前，我國廚衛(wèi)商用廚具廠商存在規(guī)模小、品牌度低等特點，但隨著市場容量不斷擴大和消費者對品牌意識的迅速提高，越來越多的外資
目前，我國廚衛(wèi)商用廚具廠商存在規(guī)模小、品牌度低等特點，但隨著市場容量不斷擴大和消費者對品牌意識的迅速提高，越來越多的外資企業(yè)進駐中國市場，未來商用廚具市場競爭將更加激烈，整個行業(yè)到了重新洗牌的階段。
 
商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。
 
目前中國廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。行業(yè)品牌集中度很低，即使一些知名品牌也僅在業(yè)內(nèi)某一產(chǎn)品線上占有優(yōu)勢，但另一方面消費者對品牌的關(guān)注度卻在迅速提升。我國商用廚具良好的市場前景使西門子、松下、伊萊克斯等洋商用廚具企業(yè)紛紛開始在中國建廠，國內(nèi)各品牌商用廚具企業(yè)更是不遺余力地爭食這塊蛋糕。
 
豐厚的利潤使一些大型家電企業(yè)也開始搶灘廚衛(wèi)市場，使競爭迅速在全國范圍內(nèi)升級。特別是不少跨國公司攜技術(shù)、品牌、營銷優(yōu)勢卷土重來，使國內(nèi)商用廚具競爭更趨白熱化。商用廚具市場未來發(fā)展趨勢：1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競爭。2.流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起，它成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道，但由于家電連鎖店的進入成本和運營成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進入建材城和整體廚房展示廳等。3.進口品牌依靠技術(shù)、品牌、營銷優(yōu)勢將對國產(chǎn)品牌造成相當(dāng)大的威脅，一旦進口品牌慢慢被國內(nèi)消費者熟識并接受，在中國的發(fā)展前景將不可小覷。
 
從國外商用廚具行業(yè)的發(fā)展歷史看，我國商用廚具還集中在中低端市場，沒有較大的高端品牌。雖然目前國外商用廚具品牌在中國的建廠的還不多，但是十二五期間，外資品牌通過兼并、新建、入股等方式進入中國市場的速度將會越來越快。
 
在中國，作為土生土長的中國人，中餐應(yīng)該是我們每天必吃的東西。雖然現(xiàn)在我國，特別是一線城市、各國的餐飲都開始進入，但相對于中國本土的餐廳來說，它只占很小的一部分，另外，在二三線城市以及更小的縣城、村鎮(zhèn)，基本都是中廚商用廚具市場的天下。十二五期間，這個市場的增長潛力應(yīng)該會高于我國GDP的增長速度，具有較大的發(fā)展空間。